Rehefeldt Weine

Syrah 'Poivre et sel' 2024

NEU im Sortiment!

Poivre et sel - oft braucht es nicht mehr um ein Gericht zu verfeinern. Syrah hat eine herrliche fruchtbetonte und pfeffrige Note. Die Rebsorte hat ihren Ursprung im Côtes du Rhône - ein berühmtes und traditionsreiches französisches Weinbaugebiet im Rhonetal. Sebastian hatte hier Wein in den Ferien erstmals kennen gelernt. Geht man nun flussaufwärts erreicht man das Wallis - Vorläufer und mittlerweile ideale Region für den Anbau der Syrah Traube!

Die Trauben werden von Hand geerntet, im Keller in Luzern verarbeitet und anschliessend im Barrique ausgebaut. Dabei wird auf Zusatzstoffe verzichtet. Kurz:

Handbemalt von der IG Arbeit.

Vegan: Ja

12% Vol.

Vin de Pays Suisse

CHF 36.50

Sale Ausverkauft

Inkl. Steuern.

75cl

Größe 1 Flasche 3 Flaschen 6 Flaschen 12 Flaschen

Anzahl

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Details

Degustationsnotiz

Rubinrote Farbe. In der Nase fruchtig nach Erd- und Himbeere und ein Hauch von Gewürznelken. Am Gaumen harmonisch und elegant, typische burgundisch, mit weichen Tanninen.
Der Abgang ist lange mit einem Hauch getrockneten Blumen und Kirsch.

Rebsorte

Die wichtigste Anbauregion ist das Burgund. Pinot Noir ist eine Rebsorte, welche Eleganz, Frucht und Komplexität vereint wie keine andere.

Vinifikation (für die Wein-Freaks ;))

10% ganze Trauben, der Rest wurde abgebeert, Trockeneis für drei Tage, 21 Tage auf der Maische inkl. eine Woche Nachstandzeit nach der Gärung, Spontangärung, Ausbau im Barrique (LT), 50% neues Holz, für 10 Monate, spontaner biologischer Säureabbau, ohne Filtration abgefüllt.

Wein ist vegan (keine tierische Schönungsmittel)

Alkohol: 13%

Passend zu

Ich empfehle den Wein mit einer Hauptspeise zu kombinieren. So ist er vielseitig einsetzbar wie zB zu Pilz-Gerichten und Speisen mit deftigen braunen Saucen (Wildspeisen). Mein Tipp: Die Kombination mit einer regionalen Speise wie Luzerner Pastetli. Oder auch Pommes Frites dazu panierter Federkohl.

Lagerung

Serviertemperatur: 14-17°C. Angebrochen gut 10 Tage haltbar im Kühlschrank. Kühl lagern im Keller (unter 18°C) Trinkgenuss: ab jetzt bis 2030

Für die Vergärung und den Ausbau verwende ich hochwertige Barriques aus französischer Eiche. Dies macht den Wein vielschichtig und verleiht ihm einen langen Abgang.