Philosophie

D'Natur im Glas. Warum und was heisst das?

Sebastian ist mit ganzem Herzen dabei, wenn es darum geht, natürliche und authentische Weine zu keltern. Er ist überzeugt, dass die Natur alles Gute bereits enthält. Deshalb verarbeitet Sebastian die Weine naturbelassen - ohne Zusätze.

Jede Flasche entsteht in sorgfältiger Handarbeit – in kleinen Mengen, mit viel Hingabe und höchster Qualität.

So wird der Wein zum Spiegelbild der jährlich unterschiedlichen Wetterbedingungen, der Traubensorte und der Vinifikation im Keller. Jeder Jahrgang ein Unikat - einzigartig und anders!

Damit dies gelingt, werden folgende Grundsätze verfolgt:

Keine Filtration
Keine Schönungsmittel
Spontangärung mit natürlichen Hefen
Trockene Weine
Barrique-Ausbau
Geringe Schwefelzugabe

Mit dieser besonderen Art der Weinkelterung entstehen einzigartige, komplexe und aromatische Weine - so vielfältig wie die Natur es ist!

Oder kurz: