Rehefeldt Weine
Riesling-Silvaner 2023
Riesling-Silvaner 2023
Der Riesling-Silvaner riecht nach Pfirsich, Holunder und frischen Kräutern. Ideal zum Apéro, leichten Vorspeisen, Käsegerichten oder zu Fisch.
Ein naturbelassener Weisswein. Die Trauben werden von Hand geerntet, im Keller in Luzern verarbeitet und anschliessend im Barrique ausgebaut. Dabei wird auf Schönungsmittel und Filtration verzichtet. Kurz:
11.5% Vol.
Vegan: Ja
Die Pinselkunst wurde umgesetzt von:
Vin de Pays Suisse
75cl
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Details
Degustationsnotiz
Reifes Zitronengelb. Im der Nase viel Pfirsich und ein Hauch Holunder. Im Abgang frische Kräuter, leicht und erfrischend.
Rebsorte
Riesling-Silvaner ist die meistangebaute Traubensorte in der Deutschschweiz. Eher tief im Alkohol bringt die Sorte leichte Weine hervor mit toller Frucht- und Blumenaromen.
Die Trauben für diesen Wein habe ich aus aus dem sonnenverwöhnten Oberflachs, eingebettet im Kettenjura, von Winzer Thomas Zimmermann (Weingut Chalmberg) erhalten. Typisch sind hier die Böden aus Muschelkalk.
Vinifikation (für die Wein-Freaks ;))
Trauben gequetscht, Vergärung an der Maische mit Stielen, nach 4 Tagen wurde die Maische während der Gärung abgepresst, nach der Gärung Umzug ins gebrauchte Barrique (2te Belegung), spontaner BSA, 6 Monate Ausbau, ohne Filtration, Geringe Schwefelgabe.
Wein ist vegan (keine Schönungsmittel)
Alkohol: 11.5%, Restzucker: 0.6g/l
Passend zu
Idealer Frühlings- und Sommerwein. Ich empfehle ihn zum Apéro oder einfach so zu trinken. Als Speisbegleiter hervorragend zu Fisch oder kalten Vorspeisen. Mein Tipp: Riesling-Silvaner in Kombination mit gebackenem Blumenkohl an einer Crème fraîche Sauce mit Kräutern.
Lagerung
Serviertemperatur: 8-10°C. Angebrochen gut 4 Tage haltbar im Kühlschrank. Kühl lagern im Keller (unter 18°C). Trinkgenuss: ab jetzt bis 2026
Für die Vergärung und den Ausbau verwende ich hochwertige Barriques aus französischer Eiche. Dies macht den Wein vielschichtig und verleiht ihm einen langen Abgang.
