Rehefeldt Weine
Pinot Noir 2023
Pinot Noir 2023
Der neue Jahrgang 2023 ist verfügbar!
Ein naturbelassener Rotwein aus der Rebsorte Pinot Noir. Die Trauben werden von Hand geerntet, schonend im Keller in Luzern verarbeitet und mit natürlichen Hefen vergoren. Anschliessend für 10 Monate im Barrique ausgebaut und ohne Filtration abgefüllt. Kurz:
13% Vol.
Vegan: Ja
Die Pinselkunst wurde umgesetzt von:
Vin de Pays Suisse
75cl
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Details
Degustationsnotiz
Rubinrote Farbe. In der Nase fruchtig nach Erd- und Himbeere und ein Hauch von Gewürznelken. Am Gaumen harmonisch und elegant, typische burgundisch, mit weichen Tanninen.
Der Abgang ist lange mit einem Hauch getrockneten Blumen und Kirsch.
Rebsorte
Die wichtigste Anbauregion ist das Burgund. Pinot Noir ist eine Rebsorte, welche Eleganz, Frucht und Komplexität vereint wie keine andere.
Vinifikation (für die Wein-Freaks ;))
10% ganze Trauben, der Rest wurde abgebeert, Trockeneis für drei Tage, 21 Tage auf der Maische inkl. eine Woche Nachstandzeit nach der Gärung, Spontangärung, Ausbau im Barrique (LT), 50% neues Holz, für 10 Monate, spontaner biologischer Säureabbau, ohne Filtration abgefüllt.
Wein ist vegan (keine tierische Schönungsmittel)
Alkohol: 13%
Passend zu
Ich empfehle den Wein mit einer Hauptspeise zu kombinieren. So ist er vielseitig einsetzbar zu Pasta Gerichten, Pizza und Speisen mit deftigen braunen Saucen (Wildspeisen). Mein Tipp: Die Kombination mit einer regionalen Speise wie Luzerner Pastetli oder Pommes Frites dazu panierter Federkohl.
Lagerung
Serviertemperatur: 16-18°C. Angebrochen gut 10 Tage haltbar im Kühlschrank. Kühl lagern im Keller (unter 18°C) Trinkgenuss: ab jetzt bis 2030
Für die Vergärung und den Ausbau verwende ich hochwertige Barriques aus französischer Eiche. Dies macht den Wein vielschichtig und verleiht ihm einen langen Abgang.
