Rehefeldt Weine
Heida 2022 (Savagnin Blanc)
Heida 2022 (Savagnin Blanc)
Ein naturbelassener Weisswein aus der Rebsorte Heida (Savagnin Blanc). Die Trauben werden von Hand geerntet, schonend im Keller in Luzern verarbeitet und mit natürlichen Hefen vergoren. Anschliessend für 10 Monate im Barrique ausgebaut und ohne Filtration abgefüllt. Kurz:
13.5% Vol.
Vegan: Ja
Die Pinselkunst wurde umgesetzt von:
Vin de Pays Suisse
75cl
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Details
Degustationsnotiz
Strohgelbe Farbe. Im der Nase fruchtig nach Mirabelle, Birne und Pfirsich und einer kräutigeren Thymian Note. Im Gaumen kräftig, frisch mit Zug. Der Abgang ist ist lange und cremig mit etwas Caramel.
Rebsorte
"Heida" nenen die Walliser die aus dem französischen Jura stammende Rebsorte Savagnin Blanc. Sie wird auch liebevoll 'Perle der Alpen' genannt. Dies aufgrund ihrer kleinen und aromatischen Beeren. Die Sorte bringt sehr lagerfähige Weissweine hervor.
Vinifikation (für die Wein-Freaks ;))
48h Maischestandzeit vor der Gärung, Spontangärung im Barrique und anschliessend Ausbau für 10 Monate (20% Neuholz), spontaner BSA, ohne Filtration.
Wein ist vegan (keine Schönungsmittel)
Alkohol: 13.5%, Restzucker: 0.9g/l, Gesamtsäure: 5.3g/l, Gesamte SO2: <90mg/l
Passend zu
Ich empfehle den Wein zu einem Apéro-Plättli oder einer Hauptspeise zu kombinieren. Ideal zu Käsegerichten wie Racelette, Fondue und weissem Fleisch. Mein Tipp: Heida in Kombination mit lauwarmem Pulpo-Salat oder Fisch aus dem Vierwaldstättersee.
Lagerung
Serviertemperatur: 8-10°C. Angebrochen gut 4 Tage haltbar im Kühlschrank. Kühl lagern im Keller (unter 18°C). Trinkgenuss: ab jetzt bis 2027
Für die Vergärung und den Ausbau verwende ich hochwertige Barriques aus französischer Eiche. Dies macht den Wein vielschichtig und verleiht ihm einen langen Abgang.
Externer Link (Quelle: Falstaff)